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2020-01-02 15:20:54 鏡湖區皖香老酒館





白酒的香型與工藝

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香型與工藝 :表面上看,白酒的香型與其化學組分密切相關,這些化學組分都是發酵工藝的產物。因此,工藝不同,酒的化學組分不同,喜宴用酒,香型不同。反之,香型不同,工藝也不同,其化學組分也不同。

影響酒的香型和化學組分的主要因素有:原料、制曲(糖化發酵劑)工藝、發酵釀酒工藝,操作、窖池結構、生產環境等,此外,還與貯存時間、貯存容器有關。




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白酒定制,聚會用酒,就是可以根據客戶的要求定量生產的酒或是針對特定客戶專門供應的酒,無論是公司企業、政府行政單位、還是個人的結婚、生日等宴會用酒,都可以為您量身定制、特別供應。

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社會的進步,人們對禮品的要求是越來越高,對企業來說,如何才能省去高昂的禮品費用又能打動客戶的心?會是一個很重要的問題,酒,定制酒將會在商務交際中起到非常重要的作用,不但在標簽、外盒上印有企業的LOGO、宣傳導語等個性化信息,而且在酒瓶標簽上還將有你所要表達的含義。





白酒又稱蒸餾酒,它是以富含淀粉或糖類成分的物質為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經過糖化發酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。

傳統釀酒。

定義:利用傳統工藝技術,以家庭、作坊為單位進行生產經營、管理的小規模生產方式。特點:勞動強度大,資源耗能高,宴會用酒,環境污染大,不可控因素多,質量安全風險大,產量小。側重點:生產工藝和產品質量的符合性控制和管理,更關注結果— —訴求“產品達標”。





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